令和元年6月13日　果実酒製造免許通知書をいただきました。
​これからが正念場、いいワインがつくれるように頑張ります。

今年も信州ワインサミットへ出展します。
​出展するワインは赤ワイン「渋田見ルージュ」と白ワイン「大町ケルナー」です。

ワインを飲みたいけど飲めない方にピッタリのジュース。白ワイン用ぶどうでつくったスッキリしたジュース。甘さ控えめなので、食事に合わせやすい大人のジュースです。通販他は、信濃大町横川商店、信州安曇野池田町ハーブセンターで販売しています。

ぶどうの芽吹きが続きます。信濃大町では、早い品種で4月3週目頃、一番ゆっくりのケルナーが5月になってポチポチ芽吹き始めました。

冬の間しまっておいたのぼり旗をたてました。
農家民宿「うさうさのプチファーム」今年の営業開始です。
とはいえ、信濃大町はまだ寒い日もあります。桜は固いつぼみのままです。

3月14日、保健所から「食品営業許可証」がおりました。
税務署の「果実酒製造免許」がおりるのは、まだまだ先になりそうです。
「食品営業許可証」と「果実酒製造免許」二つが揃って、ようやくワインがつくれるようになります。

農家民宿「うさうさのプチファーム」は冬の間休業していますが、ワインは信州池田町ハーブセンターで購入できます。こんな感じで隅の方にあります。​

ジョージアのオレンジワインをレストランで飲んできました。一緒に飲んでいた人の感想は「癖があるね」
​でも、オレンジワインつくってみたいんですよね。醸造免許のない今は、委託醸造しかできないので、ワイナリーに頼めないいけど、自分で醸造できるようになったらトライするつもり。

小さな醸造所、家屋の実地調査が終わったので、醸造機器を入れました。
可動式のウォータープレス、作業台、ステンレス鍋、手動破砕機、発酵容器などです。