民宿用ワインを醸造しています。

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１０月になって、ぶどうの収穫がひと段落し、気温も下がって白ワインの醸造に適した環境になってきました。
写真のぶどうは「レッド・ナイヤガラ」
搾った果汁を発酵させると白ワイン
皮ごと発酵させるとロゼワインになります。
自己の民宿で提供できる分しか醸造しないので、少量ですが、手を抜かず丁寧につくっています。

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